․ 야채·식육·어패류 등 식재료는 신선한 것으로 구입합시다.
․ 조리 전·후에는 손을 깨끗이 씻어야 합니다.
․ 칼과 도마는 생선·야채·육류 전용으로 구분하여 사용토록 하고 항상 청결을 유지합시다.
․ 남은 음식이나 식재료는 가급적 다시 이용하지 맙시다.
․ 냉장고에 보존하면 안전하다는 생각은 잘못이므로 냉장고 안의 온도와 유통기한에 주의합시다.
․ 식재료는 잘 씻고, 식중독이 유행할 때에는 가열 조리합시다.
․ 음식을 손으로 만질 때에는 반드시 비닐장갑을 사용합시다.
․ 조리장, 기구(그릇), 배수구, 화장실 등은 언제나 청결히 유지하고 수시로 소독합시다.
․ 행주, 수건, 수세미 등은 언제나 청결하게 사용합시다.
․ 바퀴벌레, 쥐, 파리 등 해충 구제에 유의합시다.
․ 구입·제조 연월일을 기입하여 날짜가 빠른 순서로 사용합시다.
․ 온도계를 비치하여 냉장·냉동고 내의 온도를 수시로 점검합시다.
<정읍소방서 수성119안전센터 김용범>
